Naturfarbe orange aus dem Kürbis

Erdiges Ockerorange aus dem Fleisch des Herbstes.

Cucurbita

Das leuchtende Fruchtfleisch trägt ein warmes Ockerorange.

Der Kürbis ist die Farbe des Herbstes. Sein leuchtend orangefarbenes Fruchtfleisch steckt voller warmer Pigmente, aus denen sich ein erdiges Ockerorange gewinnen lässt. Ganz ohne Blüten, einfach aus der Küche.

Die Quelle

Der Kürbis (Cucurbita) trägt seinen Farbstoff im orangefarbenen Fruchtfleisch. Darin stecken Carotinoide wie Betacarotin, dieselben Pigmente, die auch Möhren ihre Farbe geben.

Für die Farbe nimmt man das rohe Fruchtfleisch. Je intensiver das Orange des Kürbisses, desto kräftiger fällt auch die Farbe aus.

Als Naturfarbe ist Kürbisocker wunderbar warm und erdig: weich, ungiftig und im Herbst reichlich verfügbar.

Zutaten

So geht's

1. 1Den Kürbis schälen, entkernen und das Fleisch klein würfeln oder raspeln.
2. 2Kürbisfleisch in einen Topf geben und mit dem Wasser bedecken.
3. 3Aufkochen und 40 bis 60 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser satt orange ist.
4. 4Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen.
5. 5Alaun oder Essig einrühren. Das fixiert die Farbe und macht sie haltbarer.
6. 6In ein Fläschchen füllen und kühl lagern. Haltbarkeit etwa 1 bis 2 Wochen.

Ergebnis

Das Ergebnis ist ein warmes, erdiges Ockerorange. Frisch aufgetragen wirkt es satt und herbstlich, beim Trocknen wird es etwas matter und ruhiger.

Verdünnt ergibt Kürbisfarbe ein zartes Sandocker bis helles Beige, schön für warme, natürliche Grundtöne.

Inspiration

• Male Herbstlandschaften, fallendes Laub oder Erntestillleben mit Kürbisocker.
• Kombiniere das warme Ocker mit dem Blaugrau der Schwarzen Bohne für einen herbstlichen Kontrast.
• Nutze die zarten Verdünnungen als warme Grundtöne und Lasuren für Erdiges.
• Schön für Kinder: Aus dem Reststück vom Kochen wird Farbe, ganz ohne Abfall.