Naturfarbe pink aus rote Beete herstellen

Kräftiges Beerenpink aus der Knolle des Gartens.

Beta vulgaris

Die saftige Knolle gibt ein kräftiges, leuchtendes Pink.

Rote Beete färbt Finger, Brettchen und Teller in kräftigem Pink, das kennt jeder aus der Küche. Genau diese Farbkraft lässt sich als Naturfarbe nutzen. Aus der saftigen Knolle entsteht ein leuchtendes Beerenpink, frisch aus dem Garten.

Die Quelle

Die Rote Beete (Beta vulgaris) trägt ihren Farbstoff im saftigen Knollenfleisch. Darin steckt Betanin, ein kräftiges rotes Pigment, das schon in kleinen Mengen intensiv färbt.

Für die Farbe nimmt man die rohe, fein geraspelte Knolle. Je frischer und saftiger, desto leuchtender wird das Pink.

Als Naturfarbe ist Rote-Beete-Pink wunderbar leuchtend, allerdings lichtempfindlich. Betanin verblasst mit der Zeit, das macht es zu einer lebendigen, vergänglichen Farbe.

Zutaten

So geht's

1. 1Mit Handschuhen die Rote Beete schälen und fein raspeln.
2. 2Die Raspel mit dem Wasser in einen Topf geben.
3. 3Sanft erwärmen und 20 bis 30 Minuten leise köcheln lassen. Nicht zu stark kochen, sonst leidet das Pink.
4. 4Abkühlen lassen und durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen, sodass nur der Saft bleibt.
5. 5Alaun oder Essig einrühren. Das fixiert die Farbe und macht das Pink etwas stabiler.
6. 6In ein Fläschchen füllen und kühl und dunkel lagern. Haltbarkeit etwa 1 Woche.

Ergebnis

Das Ergebnis ist ein leuchtendes, kräftiges Beerenpink mit violettem Schimmer. Frisch aufgetragen strahlt es intensiv, beim Trocknen wird es etwas zarter.

Verdünnt ergibt Rote-Beete-Farbe ein sanftes Rosa bis zartes Altrosa, schön für romantische, weiche Verläufe.

Inspiration

• Male Blüten, fröhliche Muster oder Sommerszenen mit dem leuchtenden Rote-Beete-Pink.
• Kombiniere das Pink mit dem Blaugrau der Schwarzen Bohne für einen frischen Kontrast.
• Experimentiere mit einem Tropfen Essig oder Natron, das Pink verschiebt sich je nach Säure.
• Schön für Kinder: aus echtem Gemüse leuchtende Farbe zaubern, ganz ungiftig.