Naturfarbe purpur aus Weintrauben herstellen

Tiefes Purpur direkt aus der reifen Traube.

Vitis vinifera

Die dunklen Trauben geben ein tiefes, sattes Purpur.

Dunkle Weintrauben färben schon den Wein tief rotviolett, und genau diese Kraft steckt auch in ihrer Schale. Aus reifen blauen Trauben lässt sich ein sattes Purpur gewinnen, ein warmer, weinroter Ton direkt aus dem Obstkorb.

Die Quelle

Die Weintraube (Vitis vinifera) trägt ihren Farbstoff vor allem in der Schale der blauen Beeren. Darin stecken reichlich Anthocyane, kräftige rotviolette Pigmente.

Für die Farbe nimmt man dunkle, vollreife Trauben. Je blauer und reifer die Schale, desto tiefer und satter wird das Purpur.

Als Naturfarbe ist Traubenpurpur herrlich warm, aber wie alle Anthocyane lichtempfindlich. Im Schatten bleibt es am längsten tief und leuchtend.

Zutaten

So geht's

1. 1Die Trauben von den Rispen zupfen, waschen und mit einer Gabel zerdrücken.
2. 2Das Mus mit dem Wasser in einen Topf geben.
3. 3Sanft erwärmen und 25 bis 35 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser tief purpur ist.
4. 4Abkühlen lassen und durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen, sodass nur der Saft bleibt.
5. 5Alaun oder Essig einrühren. Das fixiert die Farbe und vertieft das Purpur.
6. 6In ein Fläschchen füllen und kühl und dunkel lagern. Haltbarkeit etwa 1 Woche.

Ergebnis

Das Ergebnis ist ein tiefes, warmes Purpur mit weinrotem Schimmer. Frisch aufgetragen wirkt es satt und edel, beim Trocknen wird es etwas ruhiger.

Verdünnt ergibt Traubenfarbe ein zartes Mauve bis helles Altrosa. Mit Essig wandert der Ton ins Rot, mit Natron ins Blauviolett.

Inspiration

• Male Weinberge, herbstliche Stillleben oder edle Muster mit Traubenpurpur.
• Kombiniere das warme Purpur mit dem Blaugrau der Schwarzen Bohne für einen edlen Kontrast.
• Mache ein Farbexperiment: Mit Essig wandert das Purpur ins Rot, mit Natron ins Blau.
• Schön für Kinder: Aus einer Handvoll Trauben wird Farbe, und naschen ist ausdrücklich erlaubt.