Natürliches Rot aus Granatapfel herstellen

Kräftiges Rot aus der Frucht des Orients.

Punica granatum

Die saftigen Kerne geben ein kräftiges, leuchtendes Rot.

Der Granatapfel gilt seit der Antike als Frucht der Fülle. Seine rubinroten Kerne stecken voller Farbe. Aus dem Saft und der gerbstoffreichen Schale lässt sich ein kräftiges Rot bis warmes Rotbraun gewinnen, eine Farbe mit langer Geschichte.

Die Quelle

Der Granatapfel (Punica granatum) trägt seinen Farbstoff im Saft der Kerne und in der Schale. Die Kerne geben rote Anthocyane, die Schale reichlich Gerbstoffe, zusammen ergibt das ein kräftiges Rot.

Für die Farbe presst man die Kerne aus und kann zusätzlich die Schale auskochen. Je reifer die Frucht, desto kräftiger das Rot.

Als Naturfarbe ist Granatapfelrot warm und lebendig. Der Saftanteil ist lichtempfindlich, die Gerbstoffe der Schale machen den Ton beständiger.

Zutaten

So geht's

1. 1Mit Handschuhen die Kerne herauslösen und die Schale klein schneiden.
2. 2Kerne zerdrücken und mit der Schale und dem Wasser in einen Topf geben.
3. 330 bis 40 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser tief rot ist.
4. 4Abkühlen lassen und durch ein feines Sieb oder Tuch abseihen.
5. 5Alaun oder Essig einrühren. Das fixiert die Farbe und vertieft das Rot.
6. 6In ein Fläschchen füllen und kühl und dunkel lagern. Haltbarkeit etwa 1 bis 2 Wochen.

Ergebnis

Das Ergebnis ist ein kräftiges, warmes Rot mit leichtem Braunstich. Frisch aufgetragen leuchtet es satt, beim Trocknen wird es etwas erdiger.

Verdünnt ergibt Granatapfelfarbe ein zartes Terrakotta bis warmes Rosé, schön für warme, lebendige Verläufe.

Inspiration

• Male reife Früchte, orientalische Muster oder warme Sonnenuntergänge mit Granatrot.
• Kombiniere das warme Rot mit Kornblumenblau für einen lebendigen Kontrast.
• Lege mehrere Verdünnungen nebeneinander an, vom satten Granatrot bis zum zarten Rosé.
• Schön für Kinder: aus echten Früchten leuchtende Farbe pressen, ganz ungiftig.